Как хранить картофель в квартире

Обильный урожай клубней не может не порадовать, однако не у каждого имеется погреб или хотя бы гараж. Как правильно хранить картошку в квартире, чтобы она не утратила своих питательных и вкусовых качеств? Ведь ей нужны особые условия, обеспечить которые бывает не так уж и просто. Зато потом до нового урожая можно готовить сытные и полезные блюда из собственного урожая.

Содержание

5 верных способов сохранить урожай картошки в квартире

Успешное хранение картофеля в домашних условиях зависит как от правильности предварительной подготовки клубней и выбранных сроков сбора урожая, так и от условий, в которых они будут находиться в течение всей осени и зимы. Существует несколько действенных способов, позволяющих сохранить картофелины с минимальными потерями и в наилучшем виде.

Хранение картофеля в погребе

Хранение урожая картофеля в погребе является идеальным вариантом. Особенно если в этом погребе создать оптимальные условия. В помещении следует проверить вентиляцию и убедиться, что она нормально функционирует. Стены не помешает обработать раствором гашеной извести, медного купороса и поваренной соли. Деревянные поддоны обрабатываются раствором перманганата калия и тщательно просушиваются.

Картофель в погребе

Между закромами с картофелем целесообразно установить ящик со свеклой. Известно, что этот корнеплод вытягивает всю лишнюю влагу. Температура в погребе для хранения картофеля должна поддерживаться на уровне +5 °С, а влажность в пределах 91%. В таких условиях обеспечивается наилучшая сохранность клубней.

Посмотрите также

Описание лучших сортов картофеля на 2019 год, выбор для регионовОписание лучших сортов картофеля на 2019 год, выбор для регионов

Если в помещении нет закромов, а построить их проблематично, для картошки своими руками можно соорудить ящики. Между досками оставляют небольшие щели, чтобы циркулировал воздух.

В коридоре или подъезде

Хранящийся таким способом картофель не занимает пространство в квартире, а в случае необходимости его можно быстро набрать. Предварительно стоит изготовить ящик для картошки. В подъезде либо в коридоре всегда теплее, чем на улице, но прохладнее, чем в жилом помещении.

Ящики с картошкой

Однако есть и недостатки у такого метода хранения:

  • резкие температурные перепады не лучшим образом сказываются на сохранности урожая;
  • хранить клубни можно непродолжительное время;
  • возможность кражи урожая;
  • недовольство соседей.

Данный метод предпочтителен, если картофель нужно оставить только до весны, а собственного погреба не имеется.

В ящике на балконе

Ящик для хранения картошки на балконе своими руками можно изготовить из деревянных досок, сбив их между собой вплотную. При этом надо делать сразу два изделия, которые будут входить друг в друга по принципу матрешки. Между стенками оставляется промежуток в 5 см. В него укладывают утеплитель (пенопласт, опилки). Также надо изготовить двойную утепленную крышку для данного приспособления. Хранить картошку в таком ящике можно только в застекленной лоджии. Урожай сохраняется даже в холодные зимы.

Картофель в ящике

В магазине можно приобрести готовый погребок бытового назначения, предназначенный специально для хранения урожая. Это изделие из современных теплоизоляционных материалов с электроподогревом. Какую минимальную температуру выдерживает картофель в этом контейнере, полностью зависит от производителя. Есть модели, предоставляющие возможность хранить клубни даже при -40 °С. Объем их колеблется от 100 до 300 литров.

Небольшой запас в холодильнике

Хранение урожая картофеля в холодильнике не практично из-за ограниченности имеющегося пространства, но в случае необходимости хозяйки им пользуются. Как правило, помещается туда только несколько килограммов. Оптимальная температура хранения — 3-5 °С. При этом доставляют неудобства такие моменты:

  • непонятно, в какой таре лучше хранить клубни, ведь в целлофановом мешке они потеют и быстро загнивают, а сквозь сетку просыпается наружу грязь;
  • нельзя поместить на хранение большой объем картошки;
  • при длительном хранении  значительно ухудшаются вкусовые качества из-за преобразования крахмала в сахар.

Сбор картошки

Хранение картофеля в квартире

В домах хранятся предназначенные для первоочередного употребления запасы картошки. Даже в хорошо проветриваемом жилом помещении температура воздуха редко опускается ниже +20 °С. Для сохранности клубней это не очень благоприятно. Лучше приспособить под хранилище какие-либо элементы кухни, мебель либо кладовую.

Подойдут и встроенные шкафы. Если делается ремонт или перепланировка квартиры, то дизайн интерьера прихожей создают таким, чтобы там нашлись места для хранения продуктовых запасов из собранного урожая.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Сохранить картофель в клубнях не так уж и сложно. Важно помнить, что ранний сорт склонен быстро портиться, и предпочтение стоит отдать средним либо поздним видам. Селекционерами выведены сорта картофеля, описание и характеристика которых обещают очень хорошую лежкость без потери вкусовых качеств.

Посмотрите также

Причины, почему не цветет картофель, и что нужно делать, чтобы был хороший урожайПричины, почему не цветет картофель, и что нужно делать, чтобы был хороший урожайСорта картофеля

К ним относятся:

  • Астерикс;
  • Атлант;
  • Скарб.

Все три сорта относятся к столовым. Астерикс отличается кожурой красного цвета, а Скарб и Атлант — желтого. Все они демонстрируют отличную лежкость и высокую урожайность. Стоит обратить внимание еще и на такие достойные варианты:

  • Пикассо;
  • Журавинка;
  • Голубизна;
  • Лорх;
  • Веснянка.

Хранение картошки одного и того же сорта может быть успешным как на балконе, так и в комнатных условиях. Чтобы выбрать оптимальный вариант, стоит поэкспериментировать не только со способами, но и с температурами.

Выкопанная картошка

Распространенные ошибки

Хранение картофеля без соблюдения определенных требований и правил невозможно. Все затраты и усилия могут оказаться напрасны, если пренебречь ими. Прежде всего, надо подобрать самый подходящий сорт. Ранние виды даже при обеспечении близких к идеальным условий не смогут долго сохранять свои товарные и вкусовые качества. Даже в прохладном помещении их максимальный срок хранения — до декабря.

Из-за нехватки знаний и неопытности чаще всего допускаются следующие ошибки при хранении картофельных клубней:

  • отобранный материал имел признаки заболеваний или порчи;
  • хранение в отдельности от других корнеплодов и овощей;
  • хранение в естественных условиях;
  • закладка на хранение не перебранного материала;
  • хранение клубней в мешках.

Корзина с картошкой

Картофелю необходимо создавать подходящую влажность и температуру воздуха, потому стандартные квартирные условия для его хранения никак не подходят. Если чувствуется запах гнили, и летают мухи и мошки, то урожай стоит немедленно перебрать и выбросить порченые картофелины. Угрозу таят в себе повышенная влажность и температура воздуха в хранилище.

В таких условиях корнеплод быстро приходит в негодность, прорастает, либо же у него развиваются процессы гниения.

При закладке в закрома толщина слоя картофеля не должна превышать одного метра. В противном случае нижний слой быстро начнет преть, а затем и гнить из-за избытка влаги. Дно следует застилать впитывающим воду материалом, например, песком либо опилками. Ни в коем случае не применяют для этих целей линолеум, доску для пола, шифер. Не подойдет для хранения картошки и голый цементированный пол.

Почему стоит на зиму запасаться картофелем

Хранить картофель на балконе многоэтажки — вовсе не способ просто сэкономить средства, поскольку зимой любые овощи, и картофель в том числе, дороже, чем в период его массового сбора. Скорее, это способ экономии времени и нервов.

Бывают ситуации, когда хочется приготовить какое-то блюдо из картошки, а ее как раз и нет в доме.

Картофель на балконе

Если магазин, в котором продают свежие овощи находится далеко или работает не круглосуточно, то свои желания придется отложить на завтрашний день.

Поэтому большинство наших граждан предпочитают запасаться картофелем, капустой, морковью, свеклой. Запасы делают если не на весь зимний период, то хотя бы на каждый месяц, чтобы отсутствие необходимых овощей в доме не застало хозяйку врасплох.

Если лук и чеснок можно держать в теплом месте, то сохранить морковь, капусту или картошку в квартире не удастся.

Через достаточно короткое время они увянут и начнут прорастать. Поэтому лучшее место для их сбережения в квартире — это балкон. Но для этого в данном пространстве нужно создать соответствующие условия.

Как уберечь овощи от замораживания

Первое, на что следует обратить внимание при закладке корнеплодов на длительное хранение, — это их влажность и чистота.

Если клубни влажные и в комьях земли, то они не смогут лежать долго даже при оптимальном температурном режиме.

Пока на улице не слишком холодно, чистый и сухой картофель на балконе не замерзнет и не начнет гнить. Особенно если хранить его в коробках из толстого гофрированного картона. Поскольку картофель содержит большое количество воды, то он может выдерживать температуру не ниже нулевой отметки.

Это значит, что на открытом балконе без остекления в зимнее время картошку сохранить даже теоретически невозможно — она просто замерзнет. Но обморожению при незначительном снижении температуры (до -10° С) подвергнется только тот слой корнеплодов, которые будут находиться в непосредственном соприкосновении с холодным воздухом или полом. Внутри, в самом центре мешка или ящика, картофель не замерзнет.

Правда, если поджарить мерзлый (не успевший оттаять и почернеть) картофель, то он будет иметь достаточно своеобразный сладковатый вкус. Некоторым даже нравиться. Приобретение картофелем сладкого вкуса связано с тем, что один углевод (крахмал) при снижении температуры превращается в другой (сахар).

И все же, как хранить картофель, чтобы он не замерз даже в сильный мороз?

Оптимальная температура для сохранности картофеля без прорастания и замерзания — это режим от +2° С до +6°… 8° С.

Такую температуру невозможно обеспечить на открытом балконе. А вот если это незастекленная лоджия (когда закрыты боковые стороны и на фасаде расположена бетонная панель), то нормальные условия для корнеплодов создать вполне реально.

Как сохранить картошку на балконе зимой

Отличный вариант — это сделать пенопластовый ящик для картошки своими руками.

При этом важно загерметизировать угловые стыки этого короба. Если его стенки будут иметь достаточную толщину (около 5 см), он будет плотно закрываться, то такое хранилище будет выполнять функцию термоса. Внутри будет сохраняться температура, которую имеет продукт, находящийся в этой емкости.

Также на открытой лоджии можно сделать ящик для хранения корнеплодов в зимнее время из фанеры или досок. Но его также нужно утеплить. Оптимальным материалом для утепления, кроме листового пенопласта между двумя слоями фанеры или досок, может стать гофрированный картон в несколько слоев.

Кроме того, если сделать утепленный ящик на каком-то возвышенном основании, то в нем можно сохранять корнеплоды в течение нескольких холодных месяцев.

Обязательно нужно сделать так, чтобы дно не соприкасалось с бетонным полом балкона.

Также ящик для хранения картофеля можно укрыть старыми одеялами или пальто.

Хранение картошки в ящике на балконе

Некоторые домашние умельцы предлагают сделать на открытом балконе зимнее хранилище для картофеля с подогревом, датчиками и автоматическими реле отключения обогрева. Но такое сооружение при его изготовлении и эксплуатации обойдется возможно дороже, чем ежемесячная покупка картошки в супермаркете или на рынке.

Надежное хранение картошки на балконе в течение всего периода может обеспечить шкаф, стенки которого дополнительно обшиты изнутри фольгированным утеплителем.

Хранение картошки на балконе

В этом случае используют экранированный утеплитель того же типа, что и для подкровельного пространства домов. Если такой утеплитель имеет микропористую поверхность для отвода влаги, то хранение картофеля на балконе, даже абсолютно не утепленном, будет очень эффективным.

Сегодня на рынке появились так называемые балконные погребки для хранения овощей, которые имеют вид рюкзака.

Их можно подвешивать на мощных дюбелях к стене балкона. Они рассчитаны на объем от 1 до 3 мешков картошки. Производитель утверждает, что такие балконные погребки способны хранить корнеплоды при температуре до -40° С. Балконные погребки работают от электросети. Потребление электроэнергии составляет от 120 до 240 Вт.

Как хранить картошку на балконе зимой

Решение, приобретать ли готовые балконные погребки или сделать хранилище своими руками, всегда остается за хозяином.

Подготовка картофеля для хранениякак хранить картошку в квартире фото

Перед тем, как хранить картошку, нужно ее правильно подготовить. Для начала, после сборки нужно подсушить на солнце, разложив тонким слоем. Особенно обратите внимание, если картофель собиралась во влажный день.

Процедура не должна длиться дольше 2 часов, иначе солнечный воздух может повредить тонкую кожицу картофеля, и он будет плохо храниться.

После этого можно в течение двух недель подержать клубни в тени, чтобы на них не попадало прямое солнечное воздуха. Это позволит кожуре корнеплодов затянуть все повреждения.

Далее, нужно положить картофель в помещение, и на протяжении двух недель понижать температуру до 4 градусов тепла.

На этом этапе важно, чтобы на картофель не попадала под дождь и не мочился.

Как обеспечить хранение картофеля в домашних условиях

Если вы приобрели или вырастили картошку, то нужно ее перебрать, чтобы удалить поврежденные, порезанные или загнившие плоды. Проводится сортировка картофеля своими руками. Особое внимание обращайте на загнившие, ведь они будут способствовать гнили других, соседних клубней.

Кстати, в течение всего срока хранения картошки ее нужно регулярно перебирать и отбрасывать загнившие и поврежденные.

Видео как правильно хранить картошку в квартире:

Лучшие условия хранения картофеля – прохладная температура воздуха (от 2 до 4 градусов тепла) и влажность 86-90%. Такие условия можно обеспечить на застекленном балконе, подвале. Кое-кто держит картофель в кладовке или коридоре. Такой вариант не всегда подходит, ведь здесь температура выше, и картофель начинает прорастать, теряет свою консистенцию.

Не стоит держать картофель на незастекленном балконе. Ведь наши зимы достаточно холодные, и если картошка замерзнет, она становится сладкой и малопригодной для питания.

Или купите (сделайте) утепленные ящики, в которых картофель может пережить небольшой мороз. Такие ящики утепляют пенопластом или вагонкой.

Желательно, прикрепить градусник, тогда хранение картошки будет контролируемое, ведь вы будете знать, какова температура воздуха.

Чтобы поднять влажность воздуха, можно воспользоваться специальными увлажнителями воздуха. Или дважды в день распылять влагу из пульверизатора.

Если же слишком большая влажность, то ее можно снизить создав сквозняк или просто проветрив помещение.

Если весной картофель начинает прорастать, то можно уменьшить температуру воздуха до 2 градуса тепла.

Срок хранения картофеля зависит от сорта. Ведь есть сорта непригодны для длительного хранения. Поэтому, если вы желаете лакомиться любимым овощем в течение всей зимы, поинтересуйтесь, какой сорт приобрели или выращиваете на приусадебном участке.

Можно ли хранить картофель в холодильникехранить картофель в холодильнике фото

Перед тем, как хранить картошку в холодильнике, советуем сначала узнать какая температура в каждом отделении и полочке. Для этого положите термометр и запишите замеры. Как известно, идеальная температура для хранения картофеля 2-4 градуса тепла.

Так что кратковременно хранить картофель в холодильнике можно. Но она забирает много места и для этого лучше найти другие места.

Если вы нарушите температурный режим, то картошка замерзнет и станет сладкой.

Хранение картофеля в погребе

Погреб идеально подходит для длительного хранения картофеля. Но для этого его нужно правильно подготовить:

  • Обустроить вентиляцию,
  • Побелить известью стены и пол. Таким образом удастся предотвратить распространение грибков и гниению плодов,
  • Просушить ящики для хранения урожая.

Выбирайте ящики с щелями, в них происходит естественная вентиляция воздуха. Ставьте ящики на опоры (например, кирпич) и не размещайте плотно, на расстоянии 10 см.

Еще совет как правильно хранить картофель. Когда вы только закладываете картофель на хранение после уборки урожая, он еще теплый, нагретый солнечными лучами. Соответственно, через некоторое время воздух в погребе нагревается и температуру нужно снизить путем проветривания.

Почему зеленеет картофель?

Нужно хранить картофель в темном месте. Если же длительное время хранить на солнце, он зеленеет и в нем образуется соланин. Такая картошка не пригодна для употребления.

Вы узнали как хранить картошку в квартире чтобы она длительное время не портилась. А для закрепления темы, советуем посмотреть на видео как правильно хранить картофель:

Возможно вам будет интересно:

Болезни кабачков фотоКак правильно посадить грушу осеньюЧем полезна пекинская капуста для людейПодкормка плодовых деревьев осенью

Можно ли хранить картошку на балконе?

Все зависит от конкретных условий. Ведь идеальная температура хранения картофеля – от 2 до 6 градусов тепла. Если ваш балкон застеклен и там есть идеальные климатические условия — держите картофель без проблем.

А что же делать, если зимой даже в остекленном балконе температура нередко опускается ниже нуля? Ведь в таких условиях картофель мерзнет, крахмал превращается в сахар. Поэтому овощ становится сладким на вкус. После этого клубни могут начать гнить, больные экземпляры становятся причиной порчи соседних. Так за короткое время можно потерять весь урожай.

Вторая проблема, которую нужно решить перед тем как хранить картошку в квартире на балконе – защитить этот овощ от солнечного света. Ведь под воздействием солнечных лучей в клубнях образуется соланин. Это вещество зеленого цвета, которое вредно для здоровья человека.

И еще одно условие правильного хранения картофель – влажность воздуха 80-90% и постоянная циркуляция воздуха. Если последней не будет, то картофель начнет загнивать.

Подготовка картошки для длительного хранениякартовель для хранения на зиму

Копать картофель нужно в сухую погоду. После этого ее следует перебрать и подсушить под навесом. Во время сортировки для питания берите крупную и среднюю картошку (в зависимости от ваших пожеланий). Мелкие клубные пойдут для подкормки скота.

Отдельно кладите поврежденную картошку, поскольку она первой начнет гнить и станет причиной поражения всего урожая.

Тара для хранения картофеля зимой на балконе

  1. Хорошо подходят деревянные ящики. У них овощ дышит, его легко перебрать и увидеть поврежденные картофелины.Если тара уже раньше использовалась для хранения овощей и они в ней гнили, то доски следует обработать медным купоросом (в ведре воды разведите 100 грамм препарата). Тогда тщательно просушите ящики.Не ставьте ящики сразу на пол, чтобы овощи не входили в прямой контакт с цементом. От этого картошка может подмерзать. Лучше ставить на какие-то решетки или листы пенопласта.
  2. Самодельные коробки для хранения картофеля. Их часто изготавливают, учитывая размеры балкона. Во время конструирования добавляют утеплением, чтобы в холодные зимние ночи картошка не подмерзала. Для утепления годится и старая одежда, и пенопласт, и металлическая фольга. Кое-кто насыпает древесной стружки.Опытные умельцы даже подводят нагревательные элементы. Но следует быть внимательным, ведь при высоких температурах картофель также быстро теряет свои свойства и форму.Есть вариант, когда к коробке подводятся несколько лам накаливания, которые следует включать в течение 5-8 часов. Некоторые вместо ламп устанавливает фены, которые быстро нагревают воздух внутри камеры хранения.Можно сделать два ящика, один чуть больше, другой – меньше. Тогда ставим меньший в больший, а пространство между ними залить монтажной пеной.В такой вид укрытия насыпают картофель, а сверху дополнительно накрывают старой одеждой.
  3. Старый холодильник. Это устройство создано так, чтобы максимально удерживать заданную температуру. Поэтому для хранения картофеля также подходит.
  4. Теплый пол. В таком случае в пол монтируются нагревательные устройства, которые позволяют получить постоянную заданную температуру.

картошка на зимуВ заключение скажем, что часть людей держат картофель в застекленном балконе, а когда планируется понижение температуры, то убирают картофель в квартиру (часто это делают на ночь). Трудоемкий метод, но подойдет для хранения небольшого количества картофеля (не больше одного-двух мешков овощей).

Немножко странный совет

Диетологи не советуют употреблять большое количество картофеля, ведь он не настолько полезен, как мы думаем. Тем более, части граждан (например, больные диабетом) она мало подходит. Советуем больше употреблять каш: гречневая, овсяная, рисовая, ячменная.Также можете покупать раз в месяц небольшое количество картофеля. А в случае необходимости принести с базара новую порцию. Получается немного дороже, но не переживаете за хранения овощей, не нужно выделять под них большое количество места в квартире или на балконе.

Коротко о хранении картофеля:

  • Правильно собирайте урожай, подсушите его,
  • Учтите климатические особенности своего региона,
  • Вы должны хотя бы примерно знать температуру зимой на своем балконе,
  • Сделайте ящик для хранения. Конструкция зависит от ваших навыков,
  • Накройте коробку старой одеждой или другим изолирующим материалом,
  • Регулярно просматривайте овощи, чтобы удалить те, которые прогнили.

Вы узнали как хранить картошку на балконе зимой и на закрепление темы приведем видеоматериал, который позволит вам лучше понять тему.

Возможно вам будет интересно:

Вредители капусты и как с ними бороться самостоятельноОсенняя обработка яблонь от вредителей и болезнейКак ухаживать за клубникой весной самостоятельноВыращивание белокочанной капусты в открытом грунте

Как хранить картофель в погребе

Тем, у кого имеется погреб, доступ к овощехранилищу, подпол в загородном доме или яма в гараже, достаточно лишь качественно просушить корнеплоды, разложить их в имеющиеся ящики или перетащить в прохладное помещение мешки с картошкой.

Как правильно обработать картошку перед хранением, — читайте ниже в этой статье.

Как же быть тем, кто собирается хранить овощи в условиях квартиры? И есть ли шанс подольше сберечь картофель на балконе и в прохладных местах дома? – Именно таким хозяевам пригодятся полезные советы от опытных дачников.

Температура хранения картофеля зимой

Оптимальная температура для сбережения сочности и твердости плодов находится в пределах от +4 до +7°С.

При хранении в погребе температура, как правило, бывает в этих пределах. Далее мы рассмотрим, как лучше обеспечить сохранность плодов дома.

Как правильно хранить картофель в квартире: практические рекомендации

1. Сорта картофеля для хранения на зиму

Шансы на лучшую сохранность корнеплодов имеют овощеводы, отдающие предпочтение позднеспелым сортам пасленовой культуры, поскольку такие клубни намного дольше не прорастают.

Поэтому по возможности выращивайте или приобретайте для закладки картофеля на хранение именно позднеспелые сорта. Например:

  • — Веснянка,
  • — Зарница,
  • — Атлант.

2. Как и чем обработать картофель перед хранением

Чтобы предотвратить усушку плодов, необходимо замедлить потерю влаги.С этой целью лучше и безопаснее использовать натуральные средства.

Уменьшить выделение влаги из корнеплодов, а значит, и предотвратить усыхание клубней, помогает:

  • — закладка сверху ёмкости одного-двух слоев свёклы,
  • — пересыпание каждого слоя картошки шелухой лука и чеснока, опилками, резаной бумагой, растительным пеплом.

3. Чаще всего потери картофеля во время хранения обусловлены размножением во влажной среде бактерий и мицелия.

Сдержать их рост помогает перекладка слоев свежими листьями растений, обладающих бактерицидными свойствами:

  • — рябина,
  • — пижма,
  • — сныть,
  • — полынь горькая.

На каждый мешок картошки весом в 50 кг требуется от 0,8 до 1,2 кг растительного сырья.

4. В конце зимы-начале весны клубни картофеля начинают прорастать.

Приостановить процесс позволяет использование сушёной перечной мяты или мелиссы.

Насыпайте листья пряных растений прямо в мешок или на дно ящика (слой 1 см), в середину и поверх клубней.

5. Хранящиеся корнеплоды стоит регулярно осматривать, выбирая подгнившие и соприкасающиеся с ними экземпляры.

Это позволит сохранить основной объём практически до самой весны при выполнении остальных рекомендаций.

Подготовка картофеля перед хранением

1. Независимо от того, где вы будете держать корнеплоды зимой, их следует перед закладкой на хранение качественно просушить.

Убирайте картофель в сухую и солнечную погоду. После выкапывания выдержите клубни на солнце около 3 часов.

Это позволит с легкостью очистить засохший грунт с корнеплодов и поспособствует большей сохранности урожая.

Под ультрафиолетовыми лучами погибнут болезнетворные микроорганизмы, которые впоследствии могут стать причиной гниения картофеля.

2. Затем плоды внимательно осматривают, выбраковывая экземпляры с механическими повреждениями, зелёными пятнами (накопление ядовитого вещества под названием соланин), признаками поражения вредителями и болезнями.

Их используют в кулинарных целях в первую очередь, удалив повреждения.

3. Следующий этап – хранение клубней на протяжение 25-30 суток при температуре от +12 до +18°С в затенённом, хорошо проветриваемом помещении. Влажность воздуха не должна быть слишком высокой.

Такие условия способствуют протеканию полезных биохимических процессов в плодах.

И лишь после завершения данного периода корнеплоды закладывают на постоянное место хранения (погреб, подвал) или перевозят в квартиру.

За это время в мякоти плодов вырабатываются соединения, токсичные для спор мицелия, а на поврежденных в результате уборки и транспортировки местах синтезируются клетки раневой перидермы и специфическое вещество покровной ткани – суберин или его аналог.

Это препятствует проникновению патогенных микроорганизмов во внутренние ткани и позволяет сохранить урожай намного дольше.

Мыть ли картофель перед хранением?

Хранение картофеля в мешках домаЛучше всего не мыть картофель, а хорошенько просушить плоды перед закладкой на зиму.

После чего вручную удалить избыток земли с плодов.

Далее разложить по ящикам для хранения или в мешки, как было описано выше.

Условия хранения картофеля в жилых помещениях, дома

Поскольку низкая температура тормозит протекающие в клубнях биологические процессы (выделение углекислого газа, потеря влаги, прорастание глазков, старение), то для хранения плодов выбирают самые прохладные места квартиры.

Читайте также:  Облепиха — полезные свойства ягод и масла, рецепты

Хранение картофеля на балконе зимой

Проще всего в домашних условиях сберегать картофель на застекленном балконе или утепленной лоджии.

При нахождении в холодном климате желательно, чтобы на балконе было установлено двойное остекление и сделана тёплая обшивка, например, вагонкой.

В закрытом деревянном ящике или мешках из мешковины урожай спокойно пролежит до весны.

Важно! Только до наступления морозов их потребуется накрыть для утепления тёплым одеялом или несколькими пледами.

В дополнение к этому ящики можно обернуть сначала несколькими слоями плотной бумаги, а сверху завернуть в тёплые одеяла. Из подручных средств можно использовать для утепления, например, старое шерстяное пальто.

Если объём заготовок не слишком большой, то в суровые морозы, свыше 20-25 градусов, мешки лучше занести в дом и хранить рядом с балконной дверью.

На открытом балконе хранить картофель можно только в специально оборудованном ящике, например, в двухслойном и с прослойкой из утепляющих материалов, а также в ёмкости из пенопласта.

Сверху их рекомендуется утеплять тёплыми одеялами, пледами и т.д.

Также следует обращать внимание, насколько холодный климат в вашем регионе.

В таких сооружениях следует держать термометр для контроля над состоянием среды в лютые морозы. При снижении температуры внутри ближе к 0°С ящик заносят в дом.

Где ещё можно хранить картофель в домашних условиях?

Если имеется возможность установки деревянного ящика в холле или тамбуре перед квартирой, то проблему зимнего хранения можно считать решённой. В подобных местах дома температура всегда ниже, чем в хорошо отапливаемых жилых комнатах и на кухне. При этом удастся избежать заморозков.

Остальным хозяевам, не имеющим перечисленных прохладных мест, придётся сберегать урожай:

  • — в мешках, размещенных возле окон, балконной или входной двери,
  • — в хранилищах под окнами, если таковые имеются,
  • — или в кладовке.

Например, во многих новых многоквартирных домах на нижнем этаже предусмотрены кладовые. Правда, приобрести собственную кладовую в доме – удовольствие не из дешёвых, но для любителей здорового образа жизни, кто хочет питаться своим урожаем всю зиму, вариант вполне оправдан.

Где не стоит хранить клубни картофеля

1. Даже при наличии свободного места корнеплоды нежелательно сберегать в холодильнике, так как их вкус от этого ухудшается.

К тому же, в холодильнике держится повышенная влажность, — в таких условиях картофель точно долго не пролежит. Поэтому для долгосрочного хранения холодильник не подходит.

2. Не держите картошку рядом с фруктами: бананы, цитрусовые, яблоки, груши.

Такое соседство приводит к тому, что мякоть яблок становится больше похожей на вату, а глазки картофеля начинают активно прорастать.

3. Во время сильных морозов при хранении на балконе более тщательно укрывайте и утепляйте ящики или мешки с картошкой или заносите их в дом и оставляйте на период сильных холодов рядом с балконной дверью.

Надеемся, перечисленные рекомендации помогут вам в решении вопроса, как правильно хранить картофель в квартире и домашних условиях.

А как вы сохраняете свежесть картофеля на протяжении длительного времени дома? – Поделитесь своим опытом в комментариях ниже.

Условия удачного зимнего хранения овощей

На застекленных балконах легко создать практически идеальные условия хранения мешков с картофелем. Хотя следует всегда помнить о важных правилах «зимовки» крахмалистого овоща.

овощехранилище

  1. Хранить картофель следует в температуре 2-6 градусов выше нуля. Если овощ промерзнет, быстро пойдет процесс гниения. Если в помещении будет слишком тепло, клубни начнут ссыхаться, потеряют красивый вид, ухудшится вкус.
  2. Овощи следует уберечь от прямых солнечных лучей или электрического света. Часто для поддержания оптимальной температуры, тару с картошкой подогревают, используя электрические лампочки. В таком случаи лампы надо укрыть металлическим листом, плафоном или картофель укутать темной тканью. Иначе под действием света, овощ зеленеет, вырабатывает вредное вещество, для пищи такая картошка не годится.
  3. Важная часть удачного хранения – регулярное вентилирование. Отсутствие должной циркуляции воздуха приведет к тому, что овощные сбережения начнут очень быстро гнить.
  4. Влажность воздуха – около 40%.

Подготовка запасов к зиме

Для удачного хранения овощных запасов на балконе, следует позаботиться о правильной подготовке урожая к зимнему сезону. Особое внимание стоит уделить картофелю, которому предстоит несколько месяцев жить на городской лоджии. Есть несколько дельных советов о том, как хранить картошку на балконе зимой, придерживаясь которых, всегда можно подать к столу вкусные блюда из картофеля. Главное: для зимовки на лоджии ранние сорта пасленовых не предназначены – быстро портятся и теряют вкус.

перебрать картофель

  1. Картофель, предназначенный для зимнего хранения, собирают в сухую теплую погоду. Затем тщательно просушивают на открытом воздухе (убережет от болезней, гниения). Обычно процесс забирает около 2 недель. Не стоит просушивать клубни на железе или бетоне.
  2. Перебрать, рассортировать клубни по величине и качеству. Поврежденный картофель отделить от здорового. Хранить отдельно.
  3. Ящики для хранения овощей (если не новые) тщательно обеззаразить. Использовать смесь из соды, мыла и горячей воды. Когда дерево высохнет, обработать известью и медным купоросом (пропорция 100 г на 10 л).
  4. Прослойки из соломы предотвращают запотевание и прорастание картофеля в условиях балконов.
  5. Маленькая хитрость: предупредить гниение картошки можно, пересыпав клубни измельченным чесноком или переложив овощи листьями рябины.

Варианты хранения в городских условиях

Существует несколько проверенных способов хранения урожая. В условиях городской квартиры с балконом можно использовать:

простой способ хранения

  • ящик с опилками;
  • герметический контейнер;
  • пластиковую тару;
  • утепленный ящик из досок;
  • камеру с подогревом;
  • термошкаф;
  • гибкий погребок;
  • старый холодильник;
  • вентилируемый контейнер;
  • старое одеяло.

Хранилище своими руками

Пока собранный урожай картошки просушивается под солнечными лучами, у мастеров есть время соорудить погреб на балконе для хранения овощей на балконе. Преимущество контейнеров, сделанных собственными руками в том, что параметры самодельного погребка легко «подогнать» под размеры лоджии, установить ящик выгодным для жильцов способом. Довольно легко сделать контейнер из досок или вагонки.

Утепляют ящик для картошки на балконе пенопластом фольгой — для термоизоляции. Во избежание контакта овощей с металлическим или бетонным полом, дно контейнера стоит оснастить нижней полкой. Она создаст эффект воздушной подушки. Самодельный овощной шкаф бывает вертикальным (стоячим) или горизонтальным. Второй вариант конструкции легко облагородить, укрыв контейнер покрывалом, украсив декоративными подушками. Получится милый балконный диванчик, готовый к использованию в любое время года.

ящик для картошки

Если лоджия не утеплена, для более эффективного хранения урожая лучше использовать камеру с дополнительным подогревом. Собрать ее легко из двух ящиков разных размеров, воздушную подушку между ними уплотнить пенопластом, строительной пеной. Поддон – пенопластом, опилками, тряпками, картоном.

Эффект дополнительного подогрева достигается с помощью электрических лампочек. Включать свет в контейнере на 4-5 часов в день. Такие дополнительные меру позволят отлично сохранить клубни в сильные морозы. Некоторые умельцы вместо бытовых ламп в качестве источника тепла используют включенный фен.

Неплохой вариант зимовки картофеля – старый холодильник. Более того, неработающий рефрижератор легко переделать в элемент декорирования балкона. Для этого стоит модифицировать крышку холодильника, например, в пуфик. Как вариант – расписать «белого друга» красивыми узорами.

Не нашлось в доме ничего из описанного выше? Не беда. Обычные ящики (пластиковые/деревянные) продаются в каждом хозяйственном магазине. Они хороший вариант в качестве тары для хранения овощей на балконах. Убережет урожай от промерзания обычное ватное одеяло, а от контакта с бетоном – деревянные планки, лист плотного картона, пенопласт. О дополнительной вентиляции переживать не стоит.

Подготовка картофеля к хранению

Итак, вы купили картошку или выкопали урожай на собственном огороде. Теперь овощи необходимо хорошенько просушить. Конечно, делать это удобнее на улице, поэтому лучше всего копать картофель в теплую сухую погоду. Шел дождь и картофель намок? Просушите его, разложите клубни под навесом, в гараже или сарае.

Просушенную картошку нужно рассортировать. Уберите поврежденные и подгнившие плоды, а пригодные к употреблению отнесите в предназначенное для них сухое, темное, регулярно проветриваемое прохладное место. Лучше всего держать клубни в стоящем на небольшом возвышении деревянном ящике, пропускающем воздух, или закромах, закрытых мешковиной.

Пара яблок, помещенных в емкость с картошкой, убережет ее от прорастания.

Хранение картофеля в соломе часто применяется в сельской местности.

В квартире

А вот как хранить картошку в квартире? Главное условие — температура хранения картофеля в домашних условиях не должна быть ниже 2-3°С, а влажность – менее 85%. В противном случае  он станет сладковатым, позеленеет (такой продукт употреблять в пищу нельзя), будет дрябнуть и гнить.

Неплохо подойдет для хранения клубней балкон (желательно – застекленный). Поставьте там ящик из вагонки или фанеры с двойными крышкой, стенками и дном, между которыми проложен пенопласт, термометром и двумя лампами мощностью 15 ватт. Сделать такую емкость вполне можно самостоятельно. Для повышения влагоустойчивости ящика, покрасьте его. Чтобы уберечь картошку от воздействия света, накройте ее тканью или закрасьте лампы краской. Тепловое реле, установленное в ящике, будет автоматически включать лампочки при снижении температуры. При наступлении сильных холодов овощ укутайте старыми одеялами и закройте ящик. В таких условиях картофель не промерзнет даже при температуре -20°С. Срок хранения картофеля на балконе – 5-6 месяцев.

Тем, кто живет в квартире без балкона, будет интересно узнать про хранение картофеля другими способами. Клубни, оставленные в затемненном месте, сохранят свои качества на протяжении месяца. А вот холодильник для этой цели не подойдет: крахмал, содержащийся в картофеле, под действием холода преобразуется в сахар, а сам овощ начинает гнить.

В погребе

Оптимальная температура хранения картофеля достигается в сухом и темном погребе (подвале). В таком помещении плоды не будут зеленеть, а значит, становиться вредными и несъедобными. Главное – чтобы погреб был сухим, чистым и побеленным. При какой температуре хранить картофель в подвале? Она не должна подниматься выше 3°С и опускаться ниже 2°С, рекомендуемая влажность около 80%. Для постоянного контроля условий в погребе следует повесить термометр.

Вентилируемые ящики, в которых будут лежать овощи, необходимо покрасить. Емкости расставьте на подставках на высоте 30 см от пола. Регулярно перебирайте клубни и избавляйтесь от портящихся экземпляров. При соблюдении условий картошка будет храниться не менее 8 месяцев.

На огороде

Можно ли хранить картошку на улице? Вполне. Достаточно небольшой подготовки: выкопайте яму глубиной и шириной от 1,5 до 2 метров, выстелите ее соломой, засыпьте корнеплоды, оставив сверху полметра свободного пространства, прикройте картошку сеном и досками. Сверху засыпьте яму землей. Чтобы овощ не промерз, зимой периодически подсыпайте землю. Чтобы в яму не попала вода, сделайте желобки для стока.

Картофель, как и лук, капуста, морковь, является основой рациона для большинства жителей нашей страны. Блюда из него одинаково хороши как на повседневном, так и на праздничном столе. Теперь вы знаете, в каких условиях и при какой температуре хранить картофель, чтобы он не утратил вкус на протяжении долгой зимы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: